News-2022-09

30. September 2022: Xerocomus subtomentosus – Ziegenlippe – essbar

Die Ziegenlippe ist ein häufiger Filz-Röhrling bei uns. Filz-Röhrlinge sind eine Gruppe von Röhrlingen mit filzigem Hut, hier gelbbraun mit einem olivfarbenen Ton. Ein gutes Erkennungsmerkmal sind die Röhren und der Stiel. Die Röhren sind deutlich ausgebuchtet angewachsen und die Poren jung leuchtend gelb, dann olivgelb, zum Stiel hin grob  unregelmäßig eckig und auf Druck meist etwas blauend. Der Stiel ist gelb, im oberen Bereich oft mit grobnetziger Zeichnung (Längsrippen) und rotbraun punktiert. Das Basismyzel ist weiß. Im Schnittbild ist das Fleisch blassgelb, nicht blauend und die Stielbasis ocker.
Es gibt sehr ähnliche Filz-Röhrlinge, die mit gelben Poren und ohne Stielnetz alle essbar sind.

-> Galerie: Xerocomus subtomentosus – Ziegenlippe

28. September 2022: Suillus luteus – Butterpilz – essbar

Ein weiterer Röhrling mit gelblichen Poren und ohne Stielnetz, also essbar. Der Butterpilz sieht aus wie der Ringlose Butterpilz nur mit Ring. Der Hut ist braun, faserig eingewachsen und feucht sehr schmierig, glänzend, eben ein richtiger Schmier-Röhrling. Die Poren sind jung blass gelb und werden dann olivgelb. Der Stiel ist gelb mit weiß-braunen Drüsenpünktchen über dem weißen lappigen Ring, dessen Unterseite oft braun wird. Er wächst bei Kiefer auf sandigem Boden und ist sehr schmierig, so dass man die Huthaut am Besten schon im Wald abzieht.
Schmier-Röhrlinge werden von manchen Personen schlecht vertragen. Die persönliche Verträglichkeit sollte vor dem Verzehr großer Mengen daher getestet werden.

-> Galerie: Suillus luteus – Butterpilz

28. September 2022: Agaricus xanthoderma – Karbol-Champignon – giftig

Sieht aus wie ein Champignon, ist auch ein Champignon und ist giftig!
Es gibt giftige Champignons und nicht jeder Champignon ist essbar.

Champignons mit über 50 Arten in Europa sind keine geeigneten Speisepilze für Einsteiger. Es gibt viele Verwechselungsmöglichkeiten, auch mit sehr giftigen Lamellenpilzen. Bei Champignons sind die Lamellen jung hellrosa, dann dunkelrosa und schließlich braun-schwarz. Champignons haben keine weißen Lamellen.
Die Karbol-Champignons erkennt man unter anderem daran, dass die Stielbasis beim Ankratzen chromgelb anläuft. Daher sollte man Champignons, wenn man sie sicher als Champignons identifiziert hat, immer an der Stielbasis ankratzen und die Reaktion beobachten. Außerdem riechen sie nach Karbol (Phenol), also etwas tintenartig. Champignons sollten immer angenehm riechen, sonst sind sie zum Essen nicht geeignet. Als letzte Warnung verfärben sich die Pilzstücken beim Braten intensiv gelb (kanariengelb) und riechen dann deutlicher nach Karbol (Phenol), wenn man an den einzelnen Stücken riecht.

-> Galerie: Agaricus xanthoderma – Karbol-Champignon

27. September 2022: Chlorophyllum brunneum – Gerandetknolliger Garten-Safranschirmling – nicht essbar

Nicht jeder Riesenschirmling ist essbar! Der Parasolpilz ist ein beliebter Speisepilz, aber man muss auf seine Eigenschaften achten.
Parasol: Der Stiel mit hellbrauner Natterung, Ring doppelrandig mit einer Laufrille in der Mitte und am Stiel verschiebbar. Das Fleisch rötet nicht bei Verletzung.
Unser heutiger Riesenschirmling hat zwar einen verschiebbaren Ring, aber einen glatten Stiel und keine Natterung. Er rötet nach einiger Zeit deutlich bei Verletzung und der Ring ist einfach ohne Laufrille. Außerdem hat er eine gerandete, erdummantelte Stielbasis. Es ist ein Gerandetknolliger Garten-Safranschirmling, Chlorophyllum brunneum, bei dem diskutiert wird, ob er zusammen mit C. venenata (Gift-Safranschirmling) Magen-Darm-giftig ist.

-> Galerie: Chlorophyllum brunneum – Gerandetknolliger Garten-Safranschirmling

27. September 2022: Paxillus involutus – Kahler Krempling – giftig

Der Kahle Krempling ist nicht nur roh giftig, sondern auch gegart ein Giftpilz. Er ist ein häufiger Lamellenpilz in unserer Gegend und wurde früher gegessen. Aber heute weiß man, dass der Pilz auch gegart giftig ist. Bei wiederholtem Genuss hat es Todesfälle durch Hämolyse gegeben. Wer ihn isst, riskiert sein Leben.
Der Hut ist braun und viele hoffen auf einen essbaren Röhrling, wenn sie den fleischigen Hut sehen. Darunter sind jedoch Lamellen und keine Röhren. Die Lamellen sind blaßocker und engstehend. Bei Verletzung flecken sie deutlich braun. Sie sind leicht ablösbar, also mit Fingernagel wegzuschieben.

-> Galerie: Paxillus involutus – Kahler Krempling

26. September 2022: Xerocomellus chrysenteron – Rotfuss-Röhrling – essbar

Der Rotfuß-Röhrling ist einer der häufigsten Filz-Röhrlinge bei uns. Er ist essbar, aber oft von schlechter Qualität und häufig mit Schimmelpilzarten wie dem weißen Goldschimmel befallen. Dann gilt er als krebserregend. Ein solcher Pilz mit Schimmelbefall bedeutet: Ungenießbar/Giftig.

Es gibt ähnliche Filz-Röhrlinge, die mit gelben Poren und ohne Stielnetz essbar sind.
(Maronen-Röhrling, Brauner Filzröhrling, Ziegenlippe, Falscher Rotfuß-Röhrling, Blutroter Filzröhrling, Eichenfilzröhrling, …)

-> Galerie: Xerocomellus chrysenteron – Rotfuss-Röhrling

25. September 2022: Amanita citrina – Gelber Knollenblätterpilz – giftig

Derzeit häufig ist bei uns der Gelbe Knollenblätterpilz. Er ist giftig, aber nicht so stark giftig wie der Grüne Knollenblätterpilz. Der Gelbe Knollenblätterpilz hat einen Hut mit mehr oder weniger blassen Gelbtönen oder er ist weißlich. Auf dem Hut sind schollenartige oder fetzige Velumreste, wenn sie nicht abgewaschen sind. Der Stiel ist weiß mit hängendem, häutigem Ring und einer Basis mit gerandeter Knolle (Stulpe, Bergsteigersöckchen). Sehr auffällig ist sein Geruch nach Kartoffelkeller oder nach keimenden Kartoffeln.

-> Galerie: Amanita citrina – Gelber Knollenblätterpilz

23. September 2022: Hericium cirrhatum – Dorniger Stachelbart – essbar (schützenswert)

Der Dornige Stachelbart besticht mit seinem bizarren Aussehen. Er hat tatsächlich 1-2 cm lange „Stacheln“ und wächst an Laubholz vor allem an Buche, wie in unserem Fall. Er soll zwar essbar sein, aber wir finden ihn zu schade, um ihn abzuschneiden und zu verspeisen.

-> Galerie: Hericium cirrhatum – Dorniger Stachelbart

22. September 2022: Hygrophoropsis aurantiaca – Falscher Pfifferling – leicht giftig

Dieses Jahr ist bei uns leider kein Pfifferlingsjahr. Die Trockenheit hat es wohl verhindert. Aber die Falschen Pfifferlinge zeigen sich jetzt vermehrt. Bei älteren Exemplaren sind die Unterschiede gut zu erkennen. Bei jüngeren Exemplaren muss man schon sehr genau hinschauen.
Der Falsche Pfifferling ist deutlich orangefarbig, hat entfernt stehende und nicht leicht wegschiebbare Lamellen (statt Leisten). Er riecht nicht nach Aprikose und hat kein reinweißes Fleisch in Hut und Stiel.
Der Falsche Pfifferling soll in größeren Mengen Magen-Darm-giftig sein.

-> Galerie: Hygrophoropsis aurantiaca – Falscher Pfifferling

21. September 2022: Amanita phalloides – Grüner Knollenblätterpilz – tödlich giftig

Leider gibt es unter unseren schönen Pilzen auch echte Giftpilze. Ein solcher tödlich giftiger Pilz wächst sowohl in Gifhorn als auch in Wolfsburg. Er ist nicht mal selten. Der Grüne Knollenblätterpilz wächst keineswegs nur im Wald und er muss auch nicht immer grün sein. Es muss nur irgendwo ein passender Baum in der Nähe sein. Das geht dann auch in Wohngebieten oder auf Weiden, denn Baumwurzeln reichen weit.
Jeder Pilzsammler, der Blätterpilze (Pilze mit Lamellen) sammelt, sollte den Grünen Knollenblätterpilz unbedingt kennen. Es reicht tatsächlich ein Pilz in der Mahlzeit, um eine tödliche Vergiftung hervorzurufen. Die Vergiftung ist umso tückischer, da sie sich erst 8-24 Stunden nach der Mahlzeit mit Erbrechen und Durchfall bemerkbar macht. Ohne Behandlung im Krankenhaus verläuft die Vergiftung tödlich, da Leber und Nieren irreparabel geschädigt werden.

-> Beschreibung: Amanita phalloides – Grüner Knollenblätterpilz – tödlich giftig

Der grüne Knollenblätterpilz ist nicht für Eigenversuche geeignet. Bei dem geringsten Zweifel sollte ein Pilzkundiger, z.B. ein Pilzsachverständiger der DGfM, befragt werden.

Pilzsachverständige finden / DGfM (dgfm-ev.de)

-> Galerie Amanita phalloides – Grüner Knollenblätterpilz – tödlich giftig

21. September 2022: Macrolepiota procera – Parasol – essbar

Jetzt ist die richtige Zeit um Parasolpilze zu sammeln. Sie wachsen gerade in Gifhorn zum Beispiel auf Wiesen, an Wegrändern und Waldrändern.
Parasol ist ein beliebter Speisepilz und geeignet für Einsteiger von Lamellenpilzen. Der Hut ist cremeweiss und dabei gezont mit hellbraunen weichen, wolligen Schuppen überzogen. Er ist im Zentrum dunkler, dabei stumpf gebuckelt mit Papille und bis zu 40 cm groß.
Der Stiel ist lang, schlank, hohl mit hellbrauner Natterung und zu zäh zum essen. Die Natterung ist ein weiteres wichtiges Merkmal des Parasol.
Der Ring ist doppelrandig mit einer Laufrille in der Mitte und am Stiel verschiebbar. Der verschiebbare Ring ist ein sehr wichtiges Kennzeichen der Riesenschirmlinge.
Die Lamellen und das Fleisch sind weiß. Das Fleisch rötet nicht bei Verletzung.
Der Parasol ist mit diesen Eigenschaften gut zu bestimmen. Es gibt zwar noch mehr Riesenschirmlinge, aber nur im Garten und auf Komposthaufen wächst ein magen-darm-giftiger Gift-Garten-Riesenschirmling. Er rötet und hat keinen genatterten Stiel.
Der Parasol ist ein beliebter Speisepilz. Sein Hut kann wie ein Schnitzel paniert und gebraten werden. Lecker.

-> Galerie: Macrolepiota procera – Parasol

18. September 2022: Boletus reticulatus – Sommer-Steinpilz – essbar

Und hier gleich die nächste Steinpilzart. Er ist bei Eichen und Buchen gewachsen. Der Hut ist einheitlich hellbraun und ohne einen richtigen weißen Rand. Die Poren sind jung weiß, dann gelbgrün. Der gesamte Pilz blaut nicht. Der Stiel hat ein feines helles Netz auf etwas braunem Grund auf dem ganzen Stiel. Das Fleisch unter der Huthaut hat keine bräunliche Zone. Es sind Sommer-Steinpilze.

Ein klassischer Doppelgänger zu Steinpilzen ist der Gallenröhrling (Tylopilus felleus), der jedoch ein dunkles Netz, einen Rosaton in den Poren und einen bitteren Geschmack hat.

-> Galerie: Boletus reticulatus – Sommer-Steinpilz

18. September 2022: Boletus pinophilus – Kiefern-Steinpilz – essbar

Ein Steinpilz und welcher? Unser Steinpilz wächst bei Kiefern auf sauren Böden. Der Hut ist rotbraun bis purpurbraun und ohne einen richtigen weißen Rand. Die Poren sind jung weiß, dann gelbgrün. Der gesamte Pilz blaut nicht. Der Stiel hat ein feines helles Netz auf etwas braunem Grund auf dem ganzen Stiel. Das Fleisch unter der Huthaut hat eine bräunliche Zone. Es sind Kiefern-Steinpilze.

Ein klassischer Doppelgänger zu Steinpilzen ist der Gallenröhrling (Tylopilus felleus), der jedoch ein dunkles Netz, einen Rosaton in den Poren und einen bitteren Geschmack hat.

-> Galerie: Boletus pinophilus – Kiefern-Steinpilz

18. September 2022: Suillus grevillei – Gold-Röhrling – essbar

Der Gold-Röhrling oder auch Goldgelber Lärchen-Röhrling ist essbarer und schmackhafter Röhrling. Er wächst bei Lärchen und leuchtet mit seiner goldgelben Farbe. Auffällig ist sein beringter Stiel.
Er ist sehr schmierig und man erleichtert sich die Schmiererei, wenn man bereits beim Sammeln die Huthaut abzieht.
-> Galerie: Suillus grevillei – Gold-Röhrling

17. September 2022: Leccinum aurantiacum-leucopodium – Espen-Rotkappe – essbar

Eine wunderschöne Rotkappe in Wolfsburg. Der orange-rote Hut leuchtet mich an. Einer der Raustiel-Röhrlinge (Raufüße) mit den typischen Schüppchen am Stiel.
Die Rotkappe steht am Wegrand im Graben bei kleinen Eichen, kleinen Birken und stattlichen Zitter-Pappeln. Welche Rotkappe ist es? Aufgrund der Mykhorrizabäume stehen drei Kandidaten zur Auswahl.
Wir haben eine orangerote Huthaut, die deutlich über den Hutrand hängt und weiße Schüppchen am Stiel, die sich bei Berührung sofort verfärben. Das Fleisch verfärbt sich beim Anschnitt hellbraun.
Das ist dann eindeutig: Die Espen-Rotkappe und die Pappel (Espe) ist der Partner. Es gibt leider verschiedene lateinische Namen, da man sich mit der Artenaufteilung nicht ganz einig war.
Rotkappen sind gut gegart leckere Speisepilze, aber roh giftig. Daher immer gut garen.
Bei uns sind Rotkappen immer seltener. Sie sind geschützt und dürfen nur für den Eigenbedarf gesammelt werden.

-> Galerie: Leccinum aurantiacum-leucopodium – Espen-Rotkappe

17. September 2022: Amanita pantherina – Pantherpilz – giftig

Es gibt derzeit viele Pantherpilze bei uns. Die sind richtig giftig. Daher nochmal der Hinweis:
Jeder Sammler von Perlpilzen muss diesen Giftpilz kennen und erkennen!
Es wichtig, auf alle Eigenschaften zu achten und nicht nur ein Kriterium zu beachten.
Ganz junge Pilze haben die charakteristischen Merkmale noch nicht ausgebildet und sind zum essen zu gefährlich. Sie sind nicht sicher zu bestimmen.

-> Galerie: Amanita pantherina – Pantherpilz

13. September 2022: Boletus edulis – Gemeiner Steinpilz – essbar

Auch die ersten Steinpilze sind da. Oh, wie schön sehen sie aus und oh, wie lecker sind sie, z.B. einfach kurz in Butter angebraten. Diese Steinpilze müssen nicht durchgaren, da sind sie eine Ausnahme.

-> Galerie: Boletus edulis – Gemeiner Steinpilz

12. September 2022:
Macrolepiota procera – Parasol – essbar
Marasmius oreades – Nelken-Schwindling – essbar
Fistulina hepatica – Leberreischling, Ochsenzunge – essbar

Jetzt finden wir viele verschiedene Pilzarten auf der Wiese oder am Waldrand .
-> Galerie: Macrolepiota procera – Parasol
-> Galerie: Marasmius oreades – Nelken-Schwindling
-> Galerie: Fistulina hepatica – Leberreischling