News-2024-10

31. Oktober 2024: Lactarius deterrimus – Fichtenreizker – essbar

Milchlinge mir orangeroter Milch sind essbar. So auch unser Fichtenreizker. Er unterscheidet sich von den Kiefernreizkern dadurch, dass er bei Fichten und nicht bei Kiefern wächst. Außerdem hat er einen glatten Stiel ohne Grübchen. Der Fichtenreizker und seine Milch können etwas bitterlich oder schärflich schmecken.

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30. Oktober 2024: Cortinarius semisanguineus – Blutblättriger Hautkopf – giftig

Der Blutblättrige Hautkopf ist ein wunderhübscher Pilz mit seinen blutrot schimmernden Lamellen und giftig. Die Hautköpfe sind keine Speisepilze, aber zum Färben von Wolle sehr gut geeignet.

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29. Oktober 2024: Rhodocollybia butyracea – Butter-Rübling – essbar

Diese häufigen, kleinen Rüblinge sind essbar und werden für Mischgerichte empfohlen. Natürlich darf man sie nicht mit anderen kleinen braunen Giftpilzen verwechseln.

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28. Oktober 2024: Russula ochroleuca – Ocker-Täubling – ungenießbar

Ein häufiger Täubling bei uns ist der Ocker-Täubling. Er gilt als bedingt essbar bis ungenießbar. Die Geschmacksprobe liegt irgendwo zwischen fast noch mild und ein bisschen schärflich, je nach Empfinden.

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25. Oktober 2024: Tricholoma sulphureum – Schwefelritterling – giftig

Diesen Pilz erkennt man mit der Nase. Der intensive, widerlich Geruch nach Leuchtgas ist sehr eindringlich. Dazu gelblicher Hut und Stiel und die schwefelgelben Lamellen: Der Schwefelritterling.

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23. Oktober 2024: Russula claroflava – Gelber Graustiel-Täubling – essbar

In feuchten Wäldern bei Birken finden wir mit leuchtend gelbem Hut den Gelben Graustiel-Täubling. Wenn man den Stiel mit dem Fingernagel einritzt, dann färbt sich der Ritz nach etwa 15 Minuten rötlich und erst später nach etwa 1-2 Stunden grau-schwarz. Das Röten unterscheidet ihn vom manchmal sehr ähnlichen Ocker-Täubling (R. ochroleuca).

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22. Oktober 2024: Chlorophyllum olivieri – Olivbrauner Safranschirmling – essbar

Es gibt einige Riesen-Schirmlinge. Die Safran-Schirmlinge röten bei Verletzung. Im Garten und auf Komposthaufen wächst der schwierig zu unterscheidende Gift-Garten-Riesenschirmling. Der Parasolpilz dagegen ist ein beliebter Speisepilz. Er rötet nicht und hat einen genatterten Stiel.

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21. Oktober 2024: Stropharia aeruginosa – Grünspan-Träuschling – essbar

Der Grünspan-Träuschling ist eines der Fotomodelle unter den Pilzen. Er sieht phantastisch aus und man kann tolle Fotos von ihm machen. Kontrastreich ist das dunkle Sporenpulver auf der Ringoberseite. Die auffällige blaugrüne Farbe mit Velumresten auf der schleimigen Huthaut und der prägnant geschuppte Stiel machen ihn gut erkennbar. Er soll essbar, aber wenig schmackhaft sein.

-> Galerie: Stropharia aeruginosa – Grünspan-Träuschling

20. Oktober 2024: Suillus luteus – Butterpilz – essbar

Ein weiterer essbarer Röhrling mit gelblichen Poren und ohne Stielnetz ist der Butterpilz. Ein typischer Vertreter der Schmier-Röhrlinge mit sehr schmieriger Huthaut, die man am Besten schon im Wald abzieht. Schmier-Röhrlinge werden von manchen Personen schlecht vertragen. Die persönliche Verträglichkeit sollte vor dem Verzehr großer Mengen getestet werden.

-> Galerie: Suillus luteus – Butterpilz

19. Oktober 2024: Imleria badia – Maronen-Röhrling – essbar

Jetzt wächst der Klassiker in unseren Nadelwäldern, die Marone. Der Hut ist braun, meist kastanienbraun, trocken feinfilzig und feucht schmierig. Die Poren sind grünlichgelb, jung heller, dann etwas dunkler olivgrün und meist auf Druck blauend. Der Stiel ist hellbraun, glatt, längs gemasert und im Unterschied zum Steinpilz ohne jede Netzzeichnung.

-> Galerie: Imleria badia – Maronen-Röhrling

18. Oktober 2024: Macrolepiota procera – Parasol – essbar

Der Parasol ist ein auffälliger Pilz bei uns und er gehört nicht umsonst zu den Riesenschirmlingen. Er ist riesig. Wenn man ihn sicher erkennt, ist er ein guter Speisepilz. Zuerst fällt der große cremeweiße Hut auf mit den hellbraunen, weichen, wolligen Schuppen, die gezont angeordnet und im Zentrum dunkel und stumpf gebuckelt sind. Wichtig ist der Stiel. Er hat einen verschiebbaren Ring, damit unterscheiden sich die Riesenschirmlingen von den kleineren Schirmlingen, die häufig giftig sind. Beim Parasol ist der Ring doppelrandig mit einer Laufrille und der hohle Stiel hat eine hellbraune Natterung. Weder der Stiel beim Ankratzen noch das Fleisch verfärben sich rötlich bei Verletzung.
Damit gehört der Parasol zu den gut erkennbaren und leckeren Speisepilzen bei uns. Gern wird der Hut paniert und gebraten. Der Stiel dagegen ist zu zäh zum Verzehr. Im Garten und auf Komposthaufen wächst der giftige Gift-Garten-Riesenschirmling. Er rötet und hat keinen genatterten Stiel.

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16. Oktober 2024: Amanita citrina – Gelber Knollenblätterpilz – giftig

Auch der Gelbe Knollenblätterpilz ist giftig, wenn auch nicht so stark wie der Grüne Knollenblätterpilz. Farblich können sie sich ähneln. Bei uns wachsen mittlerweile mehr weiße Exemplare des Gelben Knollenblätterpilzes als gelbe. Auffällig ist der Geruch nach Kartoffelkeller oder, wer das nicht mehr kennt, nach keimenden Kartoffeln.

-> Galerie: Amanita citrina – Gelber Knollenblätterpilz

15. Oktober 2024: Lactarius pubescens – Flaumiger Birkenmilchling – giftig

Der leicht giftige Flaumige oder Blasse Birkenmilchling ist ein weiterer Milchling, der an der weißen Milch von den essbaren Reizkern zu unterscheiden ist. Er kommt nur bei Birke vor und hat einen blassen, filzigen Hut mit einem flaumigen Hutrand. Ähnlich und ebenfalls mit weißer Milch, aber mit orangebraun gezontem Hut, ist der leicht giftige Zottige Birkenmilchling.

-> Galerie: Lactarius pubescens – Flaumiger Birkenmilchling

14. Oktober 2024: Lactarius quieticolor – Wechselblauer Edelreizker – essbar

Auch ohne den orangen Hut haben wir einen leckeren Kiefernreizker. Der Wechselblaue Edelreizker hat einen orange-graubraun-blaugrünen, schwach gezonten Hut. Das Fleisch ist unter der Huthaut orange-braun mit etwas blaugrün. Aber die orangerote Milch leuchtet. Alle Milchlinge mit oranger Milch sind essbar. Zu unterscheiden sind Milchlinge mit weißer Milch, die nicht essbar sind.

-> Galerie: Lactarius quieticolor – Wechselblauer Edelreizker

13. Oktober 2024: Lactarius torminosus – Zottiger Birkenmilchling – giftig

Von oben gesehen kann der orange Hut des giftigen Zottigen Birkenmilchlings einem essbaren Reizker sehr ähnlich sehen. Die Lamellen und der Stiel sind dann schon deutlich blasser. Entscheidend und sehr deutlich ist die Milch, nämlich weiß und nicht orangerot.
Auch der etwas blassere Flaumige Birkenmilchling sieht ähnlich aus, ebenfalls mit weißer Milch.

-> Galerie: Lactarius torminosus – Zottiger Birkenmilchling

12. Oktober 2024: Lactarius deliciosus – Edelreizker – essbar